最近在東北地區(qū)的超市中，速凍食品迎來了一年中的銷售小高峰。很多現(xiàn)代人都覺得生活中速凍食品已經(jīng)是不能缺少的了，對(duì)于一個(gè)人生活的人來說，速凍食品就像是他們的大廚師，方便，美味成為宅在家的年輕人最喜歡的食品。

由于人們生活節(jié)奏的加快以及冬季行冷天氣的影響，據(jù)調(diào)查有三分之一的人去超市購(gòu)物會(huì)選擇速凍食品。冬季是吃火鍋的好季節(jié)，很多家庭在這個(gè)季節(jié)選擇各種速凍牛羊肉以及速凍海鮮品等成為他們的熱選。除此之外，速凍菜肴，以及價(jià)格稍高的高端速凍食品也受到消費(fèi)者的青睞。一位58同城的網(wǎng)友說，速凍食品中，紅燒獅子頭、梅菜扣肉、宮保雞丁等菜肴不僅加工簡(jiǎn)單，而且味道也很地道，和她一樣的年輕人都非常喜愛。

面對(duì)如此火爆的速凍食品市場(chǎng)，誰家的東西品質(zhì)好，誰家的速凍食品能保持色香味，能保證營(yíng)養(yǎng)成分，那么誰家的產(chǎn)品就會(huì)贏得消費(fèi)者喜愛，尤其是年輕的消費(fèi)者。那么企業(yè)要如何保證自己產(chǎn)品的品質(zhì)呢？科威嘉尼負(fù)責(zé)人說，保證食品品質(zhì)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)還在于速凍這一關(guān)。

科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備是以—196℃的液氮為制冷劑，5分鐘極速凍結(jié)，使得經(jīng)過液氮速凍過的食品可以最大限度地保持食品加工前的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。眾所周知，液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，這就保證食品的水分不會(huì)損失，而且最大程度保證了食品的原汁原味，更好地保證了食品的品質(zhì)，讓食品在解凍后質(zhì)量達(dá)到最高。

一個(gè)熱氣騰騰的包子只需要短短的7分鐘就可以完成堪稱完美的凍結(jié)，而中心溫度則可以達(dá)到—18℃。解凍后的包子經(jīng)過大家品嘗和專家的驗(yàn)證，品質(zhì)、口味跟剛出爐的一模一樣?？仆文嵘a(chǎn)的液氮速凍設(shè)備不僅保證了食品品質(zhì)，而且設(shè)備操作非常簡(jiǎn)單，也非常容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。

除此之外，科威嘉尼液氮速凍設(shè)備物料干耗也非常小，一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。而且設(shè)備的占地空間也很小，無噪音，易清潔，環(huán)保節(jié)能。另外維護(hù)成本也很低廉，耗電能也很少。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，整套裝置的運(yùn)動(dòng)部件只有傳送帶的運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)和簡(jiǎn)單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備。更重要的是 清洗簡(jiǎn)單，保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。

科威嘉尼公司作為中國(guó)最大，最具規(guī)模的液氮速凍設(shè)備專業(yè)制造商，未來還將根據(jù)市場(chǎng)需要，不斷提高和改進(jìn)設(shè)備的自動(dòng)化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產(chǎn)品以最小的能耗達(dá)到最佳的凍結(jié)效果。