最近在東北地區(qū)的超市中，速凍食品迎來了一年中的銷售小高峰。很多現(xiàn)代人都覺得生活中速凍食品已經是不能缺少的了，對于一個人生活的人來說，速凍食品就像是他們的大廚師，方便，美味成為宅在家的年輕人最喜歡的食品。

由于人們生活節(jié)奏的加快以及冬季行冷天氣的影響，據(jù)調查有三分之一的人去超市購物會選擇速凍食品。冬季是吃火鍋的好季節(jié)，很多家庭在這個季節(jié)選擇各種速凍牛羊肉以及速凍海鮮品等成為他們的熱選。除此之外，速凍菜肴，以及價格稍高的高端速凍食品也受到消費者的青睞。一位58同城的網友說，速凍食品中，紅燒獅子頭、梅菜扣肉、宮保雞丁等菜肴不僅加工簡單，而且味道也很地道，和她一樣的年輕人都非常喜愛。

面對如此火爆的速凍食品市場，誰家的東西品質好，誰家的速凍食品能保持色香味，能保證營養(yǎng)成分，那么誰家的產品就會贏得消費者喜愛，尤其是年輕的消費者。那么企業(yè)要如何保證自己產品的品質呢？科威嘉尼負責人說，保證食品品質關鍵的環(huán)節(jié)還在于速凍這一關。

科威嘉尼研發(fā)生產的液氮速凍設備是以—196℃的液氮為制冷劑，5分鐘極速凍結，使得經過液氮速凍過的食品可以最大限度地保持食品加工前的色、香、味以及營養(yǎng)價值。眾所周知，液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，是目前為止世界上最環(huán)保最經濟的冷凍和冷卻媒介。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內的冰結晶細小而均勻，這就保證食品的水分不會損失，而且最大程度保證了食品的原汁原味，更好地保證了食品的品質，讓食品在解凍后質量達到最高。

一個熱氣騰騰的包子只需要短短的7分鐘就可以完成堪稱完美的凍結，而中心溫度則可以達到—18℃。解凍后的包子經過大家品嘗和專家的驗證，品質、口味跟剛出爐的一模一樣?？仆文嵘a的液氮速凍設備不僅保證了食品品質，而且設備操作非常簡單，也非常容易接入到現(xiàn)有的生產線中。

除此之外，科威嘉尼液氮速凍設備物料干耗也非常小，一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。而且設備的占地空間也很小，無噪音，易清潔，環(huán)保節(jié)能。另外維護成本也很低廉，耗電能也很少。結構簡單，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設備。更重要的是 清洗簡單，保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。

科威嘉尼公司作為中國最大，最具規(guī)模的液氮速凍設備專業(yè)制造商，未來還將根據(jù)市場需要，不斷提高和改進設備的自動化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產品以最小的能耗達到最佳的凍結效果。