雙十一購(gòu)物狂歡節(jié)，今年的雙十一也同樣有著狂熱購(gòu)物的氛圍，也有著備受關(guān)注的熱度。在狂歡購(gòu)物節(jié)里，速凍產(chǎn)品在今年可謂是收獲頗豐，碩果累累。在服裝、電器、圖書等商品在電商舞臺(tái)進(jìn)行白熱化競(jìng)爭(zhēng)之時(shí)，速凍食品卻在迅猛增長(zhǎng)，成為今年的一支強(qiáng)有力的生力軍。

大家都知道速凍食品有著自己獨(dú)有的冷鏈配送程序，但速凍食品因?yàn)樗姆奖?、快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等諸多特點(diǎn)而逐漸受到消費(fèi)者好評(píng)和喜愛。綜合今年雙十一速凍食品的銷售大部分產(chǎn)品品質(zhì)都很高，無(wú)論是進(jìn)口海鮮、水果、牛羊肉還是國(guó)產(chǎn)品牌五一不是附加值相對(duì)較高的產(chǎn)品。在高品質(zhì)的產(chǎn)品背后是企業(yè)選擇速凍設(shè)備，選擇速凍新工藝所帶給消費(fèi)者的方便快捷。液氮食品速凍方案是采用超低溫-196℃的液氮作為制冷劑，從而實(shí)現(xiàn)最佳的食物冷卻和凍結(jié)結(jié)果。對(duì)于更多的產(chǎn)品，也可以同時(shí)操作，操作設(shè)備簡(jiǎn)單，方便，工人不需要什么高深的技術(shù)。

科威嘉尼（北京）科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售，企業(yè)坐落在北京的中關(guān)村科技園區(qū)，自成立之日起，公司就成了一支自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，致力于液氮速凍技術(shù)的開發(fā)，研究。如今科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)包括隧道式、推車式、柜式等，不同產(chǎn)品有著不同型號(hào)，所有產(chǎn)品均采用的是最新加熱技術(shù)、控溫技術(shù)以及液氮分散技術(shù)，整個(gè)程控升溫、恒溫、降溫都能達(dá)到均勻穩(wěn)定。產(chǎn)品以-196℃液氮為制冷劑，滿足了環(huán)保和降溫的要求，產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)在我國(guó)廣泛推廣使用于水產(chǎn)品、海鮮、面食、蔬菜、水果等食品的冷凍冷卻處理。在食品加工業(yè)科威嘉尼的液氮速凍方案受到眾多好評(píng)，以一家企業(yè)的速凍包子為例，熱氣騰騰的包子通過科威嘉尼的液氮速凍機(jī)只需要短短7分鐘就可以達(dá)到凍結(jié)，包子中心溫度可達(dá)—18℃，而包子的口味就跟剛剛出爐的一模一樣，這就是液氮速度機(jī)的優(yōu)勢(shì)所在，不僅可以對(duì)食品達(dá)到極速凍結(jié)的要求，而且這種極速凍結(jié)，能更快地帶走食品熱量，使產(chǎn)品產(chǎn)生的冰晶最小，很好地保持了食品的質(zhì)地。而且這種極速凍結(jié)技術(shù)還可以防止水分的流失，達(dá)到幾乎不損失狀態(tài)，保持了食品的原色、原味、原質(zhì)。

在液氮速凍機(jī)內(nèi)，被氣化后的制冷氮?dú)獗痪鶆蚩刂频貙?dǎo)向冷凍機(jī)的前端，實(shí)現(xiàn)了熱逆交換，大大提高了氮?dú)獾睦寐?。除此之外科威嘉尼液氮速凍機(jī)干耗可損失可減少到0.25～O.5%，而一般的凍結(jié)在3～6%之間，這就使得物料干耗非常小。速凍機(jī)的裝置靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的，因此從制冷原理的角度來講，設(shè)備不要直接消耗電能，這也就意味著液氮速凍設(shè)備的耗電能非常低。

眾所周知環(huán)保是當(dāng)今跟所有企業(yè)都無(wú)法分割的一個(gè)重要話題，自然速凍食品加工業(yè)也不例外。在這方面科威嘉尼液氮速凍設(shè)備的工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，在當(dāng)前國(guó)際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，是真正的無(wú)污染，綠色環(huán)保速凍設(shè)備。