隨著速凍食品銷售的持續(xù)上升，越來越多的食品加工企業(yè)都需要提升或者擴(kuò)充自己的冷凍和冷卻生產(chǎn)線。作為速凍企業(yè)都知道冷凍和冷卻時食品加工生產(chǎn)和配送中非常重要的環(huán)節(jié)，目前冷卻設(shè)備和技術(shù)都在發(fā)生著翻天覆地的變化，要想提升和擴(kuò)充生產(chǎn)線不是想象中那么簡單。

傳統(tǒng)的冷卻設(shè)備雖然依然在眾多的食品加工業(yè)中廣泛使用，但是在新的形式下，有著諸多優(yōu)勢的新型冷凍設(shè)備正在逐步取代傳統(tǒng)的設(shè)備?，F(xiàn)代最新型的速凍設(shè)備當(dāng)屬以液氮為原料對食品進(jìn)行冷凍的液氮速凍設(shè)備。液氮是一種超低溫制冷劑，有著無惰性，無色、無味、無腐蝕、不可燃等特點(diǎn)。液氮溫度極低，沸點(diǎn)為—196℃，制冷原理就是利用氣化過程中吸收熱量而使得所接觸的食品溫度迅速降低。這種技術(shù)的主要原料為空氣，所以液氮中不存在有毒物質(zhì)，汽化后也不會對冷凍、冷卻食品的安全、環(huán)境以及人員的健康有任何影響。

跟普通的機(jī)械冷凍設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備能大幅度減少食品的干耗損失，實(shí)現(xiàn)最佳的單體速凍效果，避免了水晶的生成，從而讓食品有更高的質(zhì)量。液氮系統(tǒng)可以讓溫度極速下降，有效地控制溫度，提供高品質(zhì)的冷凍，冷凍食品且在加工過程中連續(xù)可靠，在食品加工行業(yè)是一種非常有效的冷卻技術(shù)。

在冷卻食品中，肉制品如果過久地暴露在空氣中，肌紅蛋白會與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)生成棕褐色的高鐵肌紅蛋白。如果使用液氮速凍設(shè)備處理肉制品，液氮速凍設(shè)備利用液品改變了食品和空氣的解除，使肉制品處于一種無氧的環(huán)境中，這就有效地控制了微生物的滋生，也有效地避免了肉制品與氧氣進(jìn)行長時間的接觸，從而很好地保持了肉制品鮮紅的色澤。

據(jù)科威嘉尼公司的負(fù)責(zé)任介紹，液氮速凍設(shè)備在食品加工領(lǐng)域，是全球領(lǐng)先的冷凍，冷卻技術(shù)，隨著速凍食品在市場上占有量的不斷攀升，液氮速凍設(shè)備正在行業(yè)中逐步推廣和廣泛應(yīng)用?？仆文峁臼鞘且患覍I(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高科技液氮速凍設(shè)備生產(chǎn)商，供應(yīng)商，公司歷經(jīng)多年發(fā)展現(xiàn)已成為我國最大最具規(guī)模的液氮速凍設(shè)備專業(yè)制造商。經(jīng)過多年的努力，科威嘉尼公司榮獲了《實(shí)用新型專利證書》、《高科技企業(yè)認(rèn)定證書》等諸多榮譽(yù)。

科威嘉尼公司研制生產(chǎn)的不同規(guī)格，不同型號的速凍機(jī)可滿足不同食品加工業(yè)的要求，無論企業(yè)大小，或者是計劃建設(shè)的企業(yè)，科威嘉尼以專注和誠信為企業(yè)量身定做，將食品加工企業(yè)投資效益最大化放在首位，一站式服務(wù)，幫助企業(yè)在投資前做出精準(zhǔn)的分析報告。

很多速凍食品的中小型企業(yè)廠房有限，而科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)占地面積相當(dāng)小，不僅節(jié)省了空間，更沒有噪音，維護(hù)成本也非常低廉，清洗更是方便快捷。液氮速凍設(shè)備裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。而且設(shè)備與動力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。