在今年的速凍食品競爭中，清真冷凍食品以一種全新的姿態(tài)亮相在消費者面前，這也讓眾多的消費者眼前一亮，成為市場中的新“寵兒”。

為什么清真速凍食品會在一時之間風靡市場呢？科威嘉尼公司作為食品企業(yè)液氮速凍設備的制造商和供應商有著自己的認識。速凍清真食品的企業(yè)除了穆斯林本身在飲食上的很多禁忌外，清真速凍食企業(yè)一開始就從食品的源頭抓起，保證100%真材實料，保證用料的鮮活，從養(yǎng)殖到生產然后到速凍環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都把控的非常好?，F(xiàn)在的市場很多不符合食品安全的產品讓消費者產生信任危機，第二個就是因為很多速凍食品的口感和品質遠遠不如剛剛加工出來的新鮮食品，這也是導致消費者不愿意購買一些速凍食品的很重要的原因。

保證食品的品質和原汁原味，除了清真速凍食品企業(yè)本身抓好源頭外，速凍環(huán)節(jié)也是至關重要的，再好的食品如果不采用先進的速凍設備也無法凍結出完美的產品。比如，普通的速凍設備，無論食品剛剛加工出來有多么新鮮，多么好，只要采用普通的速凍設備處理產品，那產品注定不會像原產品那樣新鮮，那樣營養(yǎng)豐富。這是因為普通的速凍設備凍結食品速凍過慢，導致食品的水分流失，從而破壞了營養(yǎng)成分，更不用說保持原汁原味了。

科威嘉尼公司生產的液氮速凍設備利用-196℃液氮為制冷劑，5分鐘極速凍結，當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，滿足降溫及環(huán)保要求。經專家驗證，液氮極速冷凍可以使產生的冰晶最小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向冷凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

科威嘉尼生產的液氮速凍設備除了可以保持食品的原汁原味，保持色、香、味的不變外，設備的物料干耗也很小，般凍結的干耗損失率為3~6%，而液氮速凍可以讓干耗損失減少到0.25~0.5%。設備與動力的費用也較低，可以很容易實現(xiàn)機械化和自動化流水線，從而提高生產率。科威嘉尼液氮速凍設備耗電能也非常少，操作簡便，結果簡單，占地面積小，噪音也非常低，是一種新型的衛(wèi)生清潔五環(huán)境污染的食品速凍設備。

液氮是當今世界速凍食品加工業(yè)公認的綠色環(huán)保的節(jié)能設備，因為液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經被廣泛使用。

經過多年的努力，科威嘉尼公司榮獲了《實用新型專利證書》、《高科技企業(yè)認定證書》等諸多榮譽。目前公司是我國液氮速凍設備生產最具規(guī)模，也是最大的生產商。對于一家食品加工企業(yè)來說，食品加工設備的投資是一項非常重要的決定和投資，尤其是在競爭日益激烈的今天，科威嘉尼公司為了確保企業(yè)利益的最大化，在每家企業(yè)投資之前都會做出正確可信的可行性分析，保證企業(yè)投資效益的最大化。