舟山因高品質(zhì)的海鮮而聞名，舟山擁有漁業(yè)、港口、旅游三大優(yōu)勢，是中國最大的海鮮生產(chǎn)、加工、銷售基地，素有“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱。
舟山當?shù)馗咂焚|(zhì)的海鮮，由于品種的季節(jié)性、禁漁期等原因，加上以前地域運輸?shù)牟槐?，?yīng)季海鮮的食用受到了非常大的限制。
最大原因：海鮮不“鮮”了，
一方面是因為水產(chǎn)品自己帶有的或貯運過程當中凈化的微生物在合適條件下發(fā)展滋生，分化魚體蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等身分，發(fā)生有異臭味和毒性的物資，以致水產(chǎn)品蛻變；
另一方面，是水產(chǎn)品自己含有的酶在必定情況條件下能促使水產(chǎn)品腐爛蛻變。
為了能保留這份鮮味，突破這時間和空間帶給美味的枷鎖，水產(chǎn)企業(yè)最后選擇了液氮速凍這一方法。
科威嘉尼隧道式液氮速凍機，是一種以液氮為制冷劑，溫度可達到-196℃，當它與食品接觸后氣化，就能更快的帶走熱量，超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，5-30分鐘即可完成速凍。隨著液氮速凍技術(shù)進一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于食品與水產(chǎn)品加工上。液氮速凍能使海鮮快速凍結(jié)，在海鮮組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶，不破壞細胞組織結(jié)構(gòu)，保持了海鮮的品質(zhì)。解凍后的海鮮基本能保持原有的色、香、味。
舟山豐泰水產(chǎn)自從引進科威嘉尼隧道式液氮速凍機后，不僅讓海鮮凍品保持最佳的色澤及滋味 ，也讓熱愛海鮮的吃貨享受到十足的美食。同時打造出高品質(zhì)，高質(zhì)量的舟山海鮮。
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